各旅游饭店、餐饮企业，各名厨主理：
为弘扬福寿文化，传播科学养生理念，倡导健康的生活方式，挖掘我国养生美食精品，推动和树立绿色养生产业的形成，打造中国养生产业示范基地，打响绿色养生产业品牌，世界养生大会组委会、广西桂林永福县人民政府主办的世界养生大会永福国际养生福寿节养生美食大赛，定于2007年9月16日至26日在永福县城举办。现将有关事项告知如下：
一、 大赛主题
绿色、养生、福寿、和谐。
二、大赛宗旨
（一）充分挖掘展示具有中国民间和地方特色的养生美食菜系；
（二）宣传推介，创新、打造养生美食菜系品牌；
（三）培养、选拔优秀养生美食烹饪高技能人才。
三、组织机构
支持单位：世界卫生组织（WHO）
国家卫生部、国家食品药品监督管理局、中央保健局
桂林市人民政府
主办单位：世界养生大会组委会
广西桂林永福县人民政府
承办单位：北京奥体户外运动发展有限公司
协办单位：广西烹饪协会
广西烹饪学校
北京多维乐舞文化艺术交流中心
世界全息健康协会
北京天赋园智障人士艺术调理康复中心
香港人类自然健康工程研究院
赞助单位：赞助企业
四、大赛的职业
中式烹调师、中式面点师、民间大厨。
五、大赛的赛制
1、大赛分设团体赛、个人赛。其中：团体赛为养生美食特色风味宴席展台展示；个人赛为养生美食风味菜肴和养生美食风味名点、名小吃。
2、大赛以两种方式进行：
第一种方式是参赛单位（个人）选派选手到永福参加团体、个人赛；
第二种方式是远程参赛单位（个人），将参赛烹饪作品的文字资料、图片资料、光碟于9月10日前邮寄到组委会参赛（文字资料指：菜名、原料、配料、调料、制作、保健功效；图片资料指：5至7寸彩色作品照片2张，制作者个人2寸彩色照片2张）。
五、大赛展区安排和要求
本次比赛采取展销比赛一体化，在比赛赛场分4—6个展区，每个展区设4—6个标准展位。
展区展销内容以福寿养生美食特色风味菜菜肴，福寿养生特色风味名点、名小吃和绿色养生保健食品为主。要求制作展销品种的原料和烹调方法不得重复，品种和花样不限。展区的布置以及展销的内容由参赛单位（个人）自行负责。
六、组队及报名要求
（一）团体赛
以饭店、企业、院校为单位报名参加团体赛。
（二）个人赛
在国内外有一定知名度的名厨、名师和民间有特色技艺的大厨，以个人名义报名参赛。一人可申报多个品种。
（三）参赛品种要求制作原料、烹调方法、花样、味道各不相同。
（四）各参赛单位或个人从即日起到9月10日止均可向世界养生大会永福国际养生福寿节养生美食大赛组委会报名。报名方式可直接来人报名、亦可通过大赛组委会发出的邀请函索取相关内容，并填写好邀请函回执寄到大赛组委会即可。大赛组委会设在中国广西壮族自治区桂林市永福县政协办公室，邮编：541800，电子邮箱：yfygy2228@163.com,联系人:李小姐、黄先生，电话：0773—8511879、8585136，手机：15978020909、13635166510。各参赛单位、个人均需交纳报名费1000元，同时欢迎各参赛单位和个人为大赛提供资金赞助支持，其数量不限。大赛组委会开户银行：中国工商银行永福县支行；户名：中国桂林永福福寿节组委会办公室；帐号：2103224139300007047。
七、费用
参加本次比赛的相关费用自理，组委会提供帮助。
八、奖项及回报
（一）奖项
团体赛、个人赛均设金、银、优秀奖三项（其中：金奖、银奖、优秀奖各若干个），获奖团体赛颁发牌匾，获奖个人颁发证书。
（二）回报
1、中国新闻网、新华网、中国东盟网、人民网广西视窗、桂林旅游网、南国早报、桂林日报、桂林晚报、桂林电视台、永福电视台等媒体对养生美食大赛活动全程进行强劲宣传报道。
2、养生美食大赛结束出版《世界养生大会永福国际养生福寿节养生美食大赛食谱》及光碟，赠送给所有参加世界养生大会永福国际养生福寿节嘉宾，节后作为出版物发行。
3、凡获得本次大赛金、银、优秀奖以上的单位和个人，均邀请为世界养生大会永福国际养生福寿节嘉宾，参加养生福寿节闭幕式晚会。
4、国际养生福寿节组委会在养生福寿节闭幕式晚会上，给获奖单位和个人分别颁发牌匾、证书。
九、本次养生美食大赛评委
何逸奎 男 现任中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼广西工作区主任，中国烹饪大师、全国餐饮业国家一级评委，外交部出国厨师考官。
许菊云 男 现任中国烹饪协会名厨专业委员会副主任，兼湖南工作区主任，中国烹饪大师，全国餐饮业国家一级评委，外交部出国厨师考官。
李德枝 男 现任中国烹协名厨委新星俱乐部会员，中国烹饪名师，全国餐饮业国家二级评委。
何孟文 男 中国烹饪协会常务理事，全国餐饮业国家二级评委。
王堂豪 男 现任中国烹饪协会名厨专业委员会会员，中国烹饪大师，广西区烹协常务理事，广西区高级评委……等9名评委。
十、本次世界养生大会永福国际养生福寿节养生美食大赛所有赛程、赛事及其相关问题、不尽事宜统一由大赛组委会负责解释。
世界养生大会永福国际养生福寿节组委会
2007年8月15日
